美之壺：枯山水
枯山水，我最愛的日本藝術，沒有之一！枯山水源於室町時代，因禪宗教法而發展起來。京都1202年創建，最古老的禪寺建仁寺，在名為「方丈」的正殿前便點綴枯山水庭園。簡言之，枯山水便是不用一滴水，僅用石與沙來表現自然之美的日本獨有庭園。枯山水欣賞重點如下：
沙：
建仁寺枯山水於白沙中繪出沙紋，象徵水流甚至雲海，映照出每個人的內心世界，使無水勝似有水。筆直延伸的線條，表示江河大海的平靜水面，蜿蜒之處，則代表著大小不一的波濤，「水中」浮現的石寓意島嶼或山石。而觀賞水流的要點便是先尋找到最高大之主石，那便是水流之源，來判斷流向。水流匯聚成漩渦，漩渦於禪學中象徵大宇宙、絕對的真理、悟境，藉由水流來闡述道理，正是枯山水的妙趣。
日本茶聖千利休也為之傾倒的大德寺 大仙院之枯山水則環繞正殿，在正殿後方安放主石，主石象徵仙人所居的蓬萊山，旁有三瀑布為水源，緩緩流向京都，水中有船型石塊代表小舟，另條水流則於岩石間產生激流，過橋後水流放緩，一片靜謐，最後匯聚成廣袤大海，再以沙丘寓意島嶼，即理想境地。以沙石表現出川流不息之感，更符合千利休極致簡約的風格。
石：
高台寺 圓德院為豐臣秀吉正室寧寧的養老之地，其枯山水則將石塊布於庭院稱為點石，透過石塊感知大地的力量。枯山水利用不加工的自然石塊，再深埋土中，創造出拔地而起的剛勁之感。圓德院以三尊石，三石形成一巨型三角石山，既富細節，更創造出縱深的美感。
視點：
如京都龍安寺之枯山水，枯山水若離開庭園，從建築物內觀賞，雖少了開闊之感，卻能透過建築物的門戶創造類似畫框的觀感，來延伸感知或體悟自然、宇宙，從而藉由房間裝飾框創造出不同的小宇宙，庭園景致更可因房間不同而變化各異，一幅山水畫油然而生。此外，圓窗於禪宗代表悟性，意味和諧世界，以窗戶觀賞枯山水更為推薦。當然若是小型枯山水也可善用「借景」，完善日本藝術之美。
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